Parfois, on a simplement besoin de préparer quelque chose rapidement.Peut-être que tu n'as pas trop le temps, ou que tu es juste trop fatigué(e) pour cuisiner. Cette recette rapide d'omelette masala recette rapide d'omelette au masala est la solution parfaite. Composée de trois ingrédients simples, elle est savoureuse, nourrissante et prête en quelques minutes.

L’omelette masala est une de mes recettes de petit-déjeuner préférée, surtout quand mon mari et moi avons envie de quelque chose de salé. Elle s’accompagne à merveille d’une tasse de chai ! Rien de mieux à savourer devant un bon film un dimanche de grasse matinée. C’est rapide à préparer et ça cale bien jusqu’au déjeuner.

Si tu t’intéresses à une recette aux œufs un peu plus raffinée, qui prend seulement 10 minutes de plus qu’une omelette masala, essaie Oeufs bhurji. Les mêmes ingrédients, mais avec des épices.

En Inde, ça peut être aussi un goûter!

Je l’accompagne généralement avec des toasts ou le fameux ladi pav(un petit pain moelleux typique de Mumbai). Avant de m’installer à Mumbai, on n’avait pas ce type de pain, alors on dégustait notre omelette masala avec des toasts! Bien sûr, tu peux aussi avoir une salade pour une petite touche continentale.

Réfère-toi à la fiche recette pour découvrir mes astuces afin de réussir une omelette bien moelleuse. Pour te montrer à quel point cette recette est rapide, je vais zapper les explications sur les ingrédients. Franchement, il n’y a pas grand-chose à dire ici: c'est une recette rapide comme l'éclair!

Omelette masala

Chai and Fondue

L'omelette masala est une recette délicieuse et nutritive pour le petit-déjeuner ou un dîner/souper léger. Il est préférable de la déguster avec des toasts et un peu de beurre. Si tu aimes les condiments, c'est délicieux avec du ketchup.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Indien

Portions 2 personnes

Calories 180 kcal

Ingrédients

4 oeufs
un peu de huile huile neutre, pour cuisiner
un peu de beurre pour cuisiner
1 petite tomate pulpe enlevée, couper finement
1 petite oignon rouge couper finement
poignée feuilles de coriandre fraîches grossièrement hachées
1 piment vert coupé en petits morceaux
sel selon goût

Instructions

Casser 4 oeufs. Ajouter le sel selon tes goûts et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. De la mousse va se former à la surface. Mettre de côté pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer les ingrédients comme indiqué selon la liste des ingrédients.
Après 15 minutes, ajouter une poignée de feuilles de coriandre fraîches, 1 petite tomate, 1 petit oignon rouge , 1 piment vert (selon tes goûts)
Une fois que la poêle est chaude (place ta main au-dessus de la poêle et tu devrais sentir la chaleur), ajouter un peu d'huile de ton choix et un peu de beurreLe beurre doit fondre dans l’huile pour éviter qu’il ne brûle. Verser ensuite assez de mélange aux œufs pour recouvrir toute la surface de la poêle.
MAIS COMMENT PREPARE UNE OMELETTE BIEN MOELLEUSE?
Le mélange doit faire des petites bulles à la surface : ça veut dire que la poêle est assez chaude. Ne surtout pas laisser le mélange aux œufs cuire complètement. Retourner l’omelette dès que le dessous est bien cuit. Fais cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes. L’omelette va soudainement gonfler. La retourner encore une fois pour vérifier que l’autre face est légèrement dorée.
Mettre l'omelette de côté et procéder de la même manière avec le reste du mélange (s'il y a). Bon appétit!

Notes

Pourquoi ajouter du sel avant de cuire l’omelette?

Les œufs sont principalement composés de protéines et d’eau. Le sel décompose certaines des protéines de l’œuf,affaiblissant légèrement leur structure. Cela peut rendre l’omelette plus tendre et moins caoutchouteuse.

De plus, le sel extrait une très petite quantité d’eau des œufs, ce qui peut aider à rendre l’omelette un peu plus moelleuse à la cuisson, car l’eau se transforme en vapeur.

Autres Conseils:

Tu peux faire l'omelette sans les tomates et les oignons rouges si tu préfères. J’adore aussi préparer une omelette masala avec seulement de la coriandre et du piment vert.
Si tu ajoutes des tomates fraîches, il est préférable d’en retirer la pulpe, car elle peut libérer trop d’eau lorsqu’elle est mélangée aux œufs.
Tu peux aussi ajouter des épices pour plus de saveur. Les plus courantes sont le poivre noir, la poudre de piment rouge, le curcuma ou même les flocons de piment. Ajuste les épices selon tes goûts pour créer ton omelette masala parfaite!

MOTS-CLÉS Recette de petit-déjeuner, peu d’ingrédients, riche en protéines, recette rapide

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